111 Разведение и рынок мяса индейки.
Агентство Промышленных Новостей
мясо и молоко
cайт объединенного портала пищепрома Украины  
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко экспресс-диагностика рынка мясо и молоко маркетинг рынка мясо и молоко реклама мясо и молоко партнерам мясо и молоко ВХОД ДЛЯ КЛИЕНТОВ  
мясо и молокомясо и молокомясо и молокомясо и молокомясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко мясо и молоко мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко
мясо и молоко

Ресурсы портала
АПН (РУС)
AIN (ENG)
UKRFOOD
Сахар Украины
Спирт Украины
Вина Украины
Масло Украины
Укркондитер
Пиво Украины
ПРОД.ua
Табак Украины
2007-01-16Разведение и рынок мяса индейки
Разведение и рынок мяса индейки.

Разведение и рынок мяса индейки.

После общего экономического кризиса с разрушением вертикальной системы государственного управления единым производственным процессом, объемы производства продукции птицеводства в Украине резко снизились, впрочем, как и в других отраслях сельского хозяйства. Согласно оценкам Госкомстата Украины, на протяжении 1991-2006 гг во всех категориях хозяйств поголовье птицы по отношению к 1990 г сократилось в 1,5 раза, что было обусловлено убыточностью большинства видов продукции вследствие глубокого диспаритета цен на продукцию животноводства и материально-технические ресурсы, отсутствием эффективного финансово-экономического механизма поддержки животноводства в целом, а также отсутствием эффективного менеджмента всей сельскохозяйственной отраслью и каждым предприятием в частности. В результате производство и потребление продуктов животноводства, в том числе и мяса птицы, значительно сократилось. Причем, если в 1990 г душевое потребление мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо) составляло 68 кг/год, то в 2005 г, согласно данным Госкомстата Украины, среднестатистический украинец потребил 39,1 кг мяса, из них мяса птицы - всего 13,7 кг. В результате реализации мероприятий по стабилизации и наращиванию объемов производства продукции птицеводства, инвестиций и технологического перевооружения в Украине с конца 90-х годов наметилась тенденция по возрождению птицеводческой отрасли, которая с 2000 года вышла на положительную динамику роста. Увеличению объемов производства способствовали совершенствование селекционно-генетической работы, использование высокопродуктивных кроссов, применение современных технологий содержания и кормления, повышение качества ветеринарного обслуживания. Образовались крупные компании и агрохолдинги по производству и переработке мяса птицы с привлечением отечественных и зарубежных инвесторов. С 2000 г в птицеводстве был достигнут стабильный 20%-й ежегодный прирост объемов производства, вследствие чего объем производства мяса птицы во все категориях хозяйств увеличился c 263 тыс т (ж в) в 2000 г до 755 тыс т (оценка) в 2006 г, в том числе промышленное производство мяса птицы (сельхозпредприятия) - около 487 тыс т ж в. В результате, сейчас птицеводство Украины занимает приоритетное место среди отраслей животноводства Украины по обеспечению относительно дешевыми и биологически полноценными продуктами питания. При этом удельный вес мяса птицы в структуре производимого мяса всех видов увеличился с 16% в 1990 г до 30-35 % в 2006 (оценка), что, безусловно, связано не только с ростом объемов производства мяса птицы, но и с катастрофическим положением в секторе скотоводства.

Вместе с тем, если производство куриного мяса сейчас достигло определенных вершин, приближаясь к показателям 1990 г, то сегмент индюководства и водоплавающей птицы остается одной из острых проблем в секторе птицеводства Украины за последние 15 лет. С момента распада Советского Союза украинский рынок мяса индейки развивался по ниспадающей кривой, отражая упадок, который был присущ в целом всему сектору птицеводства в этот период. Если в 1989-1990 гг сельхозпредприятиями разных форм собственности было произведено около 10,0 тыс тонн мяса индейки, то к 2000 г этот показатель составлял всего 0,02 тыс тонн. В последние 2-3 года в Украине начался переход от экстенсивного сезонного на прогрессивное круглогодовое промышленное производство мяса индеек, рентабельность которого достигает 60% и выше. И хотя к концу текущего года промышленное производство мяса индейки и преодолело барьер 2000 г (0,02 тыс т), доля индюшатины в суммарном производстве мяса птицы (сельхозпредприятия) все еще ничтожно мала - в 2006 г удельный вес мяса индейки, произведенного на птицефабриках, оценивается на уровне 1,0-1,5%. Согласно оценкам, в 2006 г объемы произведенного мяса индейки могут выйти на уровень 8-10 тыс тонн (не считая мелких с/хозяйств), что является результатом постепенного повышения жизненного уровня населения и увеличения спроса на деликатесное мясо индейки, а также введения новых мощностей на птицефабриках, специализирующихся на выращивании индюков на мясо. Учитывая амбициозные планы ведущих операторов рынка индейки, объемы промышленного производства мяса индейки к концу 2007 г могут достигнуть 16-20 тыс тонн. Как видим, производство продуктов из мяса индеек в отечественной практике все еще ограничено, что не соответствует основным тенденциям реализации мяса индеек за рубежом. В большинстве стран с развитым птицеводством доля мяса индейки постоянно растет, поскольку сейчас является одним из перспективных направлений в птицеводстве. К примеру, в странах ЕС она составляет 8-20% в общем производстве мяса птицы. Согласно оценкам специалистов, для того, чтобы достичь хотя бы среднеевропейского уровня потребления мяса индейки, к 2010-2011 гг. Украина должна выйти на уровень производства 1,0-1,2 млн т мяса птицы в ж в в год, в том числе мяса индейки - около 100,0 тыс т. В целом, оценивая ситуацию в птицеводческой отрасли, можно сказать, что более значительному восстановлению подверглось бройлерное направление. До полного же восстановления отрасли, и сегмента индюководства, еще далеко. Проблема сохранения набранных темпов стабильного развития птицеводства, и индюководства в том числе, затрагивает общую проблему удовлетворения потребностей населения в продуктах животноводства за счет собственного производства как основы стабильной продовольственной ситуации в стране.

Информация для принятия решений - Рынок мяса птицы Украины

Агентство Промышленных Новостей

Разведение и рынок мяса индейки.
Разведение и рынок мяса индейки.
На ту же тему:
Разведение и рынок мяса индейки.